Minder vlees eten? Zo kunt u dat worstje op de barbecue weerstaan

Een essay uit het boek Lucy, Darwin en Lady Gaga. Over onze natuurinstincten wanneer het aankomt op vlees eten.

Door Mark van Vugt



Ik kan vrijwel niets bedenken dat lekkerder ruikt dan een stukje vlees op de barbecue en waarschijnlijk ben ik niet de enige.

Vlees is een belangrijke voedselbron in de meeste culturen wereldwijd. Nederlanders eten gemiddeld 38 kilo vlees per persoon per jaar en er worden in Nederland jaarlijks 604 miljoen vleeskuikens, 15 miljoen varkens, en 4 miljoen runderen en kalveren geslacht. Ondanks diverse campagnes van milieuorganisaties om Nederlanders minder vlees te laten eten is het vleesgebruik stabiel gebleven in de afgelopen jaren, met zelfs een lichte stijging in 2018 en 2019.

Lees ook deze blogs